Txerri-azpizun pintxoa, hirugihar eta Gernikako piperrekin

Sei urratsetan prestatuko dugu:

1. Txerri-azpizuna 3 cm-ko altuerako xerra biribiletan moztu (120 g inguru)
2. Xerraren kanpoko aldea bi txerrihirugihar xerrarekin estali. Kanpoko
   alde biribili guztia osorik estali.
3. Bitartean, piperrak zuzenean parrilako plantxan ipini. Tenperatura
   biziaz markatu, baina erre gabe (200ºC, 3-4 min).
4. Piperrak markatuta daudenean, parrilarik urrunen dagoen tokian ipini, leun-leun egiten joan daitezen, okela markatzen dugun bitartean (15 min inguru, alde bakoitzetik 7,5 min)
5. Okela parrilan markatu aurretik, oliba-olioa eta gatza egin. Ondoren,
   su bizitan erre (270ºC inguru) 14 minutuz, alde bakoitzetik 7 min.
6. .Pintxoa muntatu.